что делать со старыми? которые сейчас в коммандере висят?

Ну висят и висят :) главное же - какие у вас в самом кабинете ЯД включены, а какие - нет ;)

а что делать со старыми? которые сейчас в коммандере висят?

сейчас нужно загружать новые таблички Excel или какие дейтсвия?

Безусловно -> кампании же все свежие. Так что: свежие лендинги поверх старых разворачиваем-настраиваем (прямо как с нуля), а затем вместо старых РК в ЯД - делаем-вгружаем-включаем новые.

Я это и не поняла, куда именно текст загрузить

Ещё раз внимательно пересмотрите инструкцмю. Там на 100% чётко и показано и рассказано, что/куда по Политике вставлять.

> На том этапе, который на скрине, который вы прислали, со ссылкой на Политику ничего делать не нужно.

> Вставка политики -> вот в этом разделе Админки 👇 

как его загрузить в видео - не понятно

…так не надо никуда «загружать файл» -> вы когда текст отредактировали через автозамены, в буфер обмена его забираете и просто вставляете прямо в соответствующий раздел Админки, после чего жмёте в ней кнопку сохранения -> и всё - Политика у вас есть. Собственно, в видеоинструкции так и показано -> вставка текста в раздел Админки.

на почту не приходят заявки и форма заказать звонок не отправляется

Значит, что-то на этапе настройки пошло не так -> можете мне в личку в ВК прислать адрес сайта + данные для входа в админку - посмотрим, что у вас там происходит.

Итог - нужно настраивать всё по новой, получается. Старые ленды даже в админке отсутствуют.

Ну да - так и должно быть - мы же это обсуждали -> в ВордПрессе просто нет механизма "обновлений". При разворачивании свежих версий, старые - "умирают".